«Там, где пиво пьют, хорошо живут!»
(народная мудрость)

 

В августе Разночинный Петербург спешит поздравить всех любителей пенного напитка с Международным днем пива!

---

В первую пятницу августа во всем мире отмечается любимый праздник всех почитателей пенного напитка - Международный день пива. И едва ли можно найти для него лучшее время. Лето – замечательное время года для встреч с друзьями на открытых террасах баров и ресторанов, которые едва ли обходятся без кружки отменного холодного пива.  До известных «пивных» праздников Октоберфеста или Дня Святого Патрика еще далеко, а пить пиво не просто из удовольствия, но и со смыслом вдвойне приятнее, - решил основатель этого праздника, американец Джесс Авшаломов, владелец бара. Впервые день пива был организован в Калифорнии, в небольшом городке Санта-Круз в 2007 году и так полюбился местным жителем и гостям городка, что стал ежегодным, а затем и международным. В 2017 году праздник отмечали уже в тысячах городов почти в 60 странах мира на 5 континентах! Дни праздника сдвигались, даты менялись, неизменными оставались только заложенные Авшаломовым ценности и традиции пивного праздника: наслаждаться вкусом холодного пива в компании друзей и радоваться жизни, приветствовать, поздравлять и чествовать тех, кто варит пиво, тех, кто его продает, и даже тех, кто это пиво разливает в барах и ресторанах, вспоминать и говорить о том, что «пиво не знает границ и национальностей» и поэтому является напитком «мира».  В этот день на заводах, в частных пивоварнях и барах проходят многочисленные дегустации новых марок и сортов пива, проводятся тематические вечеринки, викторины, экскурсии. Участники праздника могут поучаствовать в конкурсах: пить пиво на время, угадать сорт напитка, придумать лучший наряд для бутылки. Любители этого вкусного напитка поздравляют друг друга с праздником, угощают пивом друг друга, и всех тех, кого хочется угостить!

 

«Где пировать – тут и пиво наливать»
(народная мудрость)

 

Пиво настолько древний напиток, что установить, кто создал его первым, не представляется возможным. Слово «пиво» существует во всех славянских языках. Уже в IX веке пивоварение было широко распространено в Киевской Руси и Новгородских землях. Именно от славян практика использования хмеля перешла к другим европейским народам. В XVII веке, времена правления царя Алексея Михайловича, крестьянам дозволялось варить пиво для домашнего питья несколько раз в год: в Великий день, Дмитриевскую субботу, на Масленицу, на Рождество Христово, поэтому пирушки в эти праздники и назывались «особым пивцом». В последующие времена пиво варили к семейным торжествам, свадьбам, на Ильин день, Пасху, Богородицу. На Руси появляется все больше пивоварен. Но выход российского пивоварения на новый уровень связан со временем правления Петра I. Царь, заложив Санкт-Петербург, издал указы о строительстве в городе пивоварен на «голландский манер»: «Зделать пивоварню на Выборгской стороне каменную для варения пив на флот а также погребов деревянных на шесть тысяч бочек». Пиво поставлялось не только на флот, но и в госпитали. Кроме ценных микроэлементов и витаминов В1, В2, В6, РР, у пива был еще один несомненный плюс – в нем использовалась кипяченая вода, что существенно снижало риски кишечных инфекций у выздоравливающих. 

Промышленное пивоварение в России начинается в эпоху Екатерины II и связано прежде всего с именем Абрахама Фридриха Крона (1766—1827), служившего сперва у императрицы пекарем и получившим за свое усердие участок земли в районе Александро-Невской лавры, 30 тысяч рублей и разрешение открыть свою пивоварню, чтобы варить лучшее пиво. Примерно в  то же  время,  в  конце  ХVIII века, Петр Казалет основал пивное производство у Калинкина моста через Фонтанку в Петербурге. По месторасположению, завод стал именоваться «Калинкин».  Калинкинский  пивной завод производил лучшие элитные  сорта пива,  популярные  по  всей  империи. В 1848 году Крон и Казалет объединили свои заводы и в дальнейшем пивоварение велось на Калинкинском пивоваренном заводе. Устав этого предприятия был подписан в 1862 году императором Александром II.

 

Бутылка пивная «Калинкинъ» 1/20 ведра (0,615 л). С выпуклым рельефом

 

С 1818 года завод являлся «Поставщиком Двора его Императорского Величества», поэтому на бутылках с пивом над надписью «Калинкинъ» располагалось рельефное изображение малого государственного герба Российской империи. Товарным знаком Калинкинского пиво-медоваренного товарищества стало изображение земного шара.

 

Бутылка пивная «Калинкинъ». 1/20 ведра (0,615 л). С выпуклым рельефом

 

В 1870-м и 1896-м годах на всероссийских художественно-промышленных выставках в Петербурге и Нижнем Новгороде за высокое качество продукции завод получает в награду еще два Государственных Герба. Успехи и достижения завода к этому периоду красочно иллюстрирует плакат, на котором - аллегорическое изображение России в образе русской красавицы в кокошнике. В левой руке у девушки - высокий бокал с пивом, в правой - стилизованный венок из цветов и медальонов с изображением гербов России, с датами их присвоения. Девушка стоит на стилизованном земном шаре на фоне карты с городами, где располагались склады товарищества, и бутылки пива с кубиками льда.  Калинкинский пивоваренный завод был крупнейшим и Российской империи и производил в 1909 году 4 088 638 ведер пива, которое поставлялось по всей России. Большая часть пива транспортировалась в бочках, а у завода было 20 своих вагонов-ледников для дальних перевозок.

 

«Русский рекламный плакат»: Калинкин. Калининское пиво-медоваренное товарищество СПб., 1903 Репринт, Москва, 2004

 

«Сухой» закон первой мировой войны, революция и гражданская война в России почти остановили основную деятельность предприятия. Оно стало выпускать дрожжи, крахмал, работало кофеобжарочное отделение.  С 1922 года завод стал именоваться «завод им. Стеньки Разина». Существует шутливая версия об истории переименования. Будто бы первая партия сваренного пива была доставлена в Петросовет депутатам на пробу. Пиво удалось на славу – пенистое, хмельное. Попробовали депутаты, да затянули: «Из-за острова на стрежень…». И решили: быть пивзаводу  «Стенькой Разиным». Это только легенда, так как варить пиво начали с марта 1923 года, уже после переименования завода. В годы Великой Отечественной войны пивоваренный завод не поил, а кормил людей тем, что возможно было приготовить в условиях блокады Ленинграда: преимущественно хвойную витаминную муку и пищевую целлюлозу. Кроме того, на заводских станках подростки точили стаканы для артиллерийских снарядов. После войны велось восстановление цехов и технологического оборудования. В 1971 году было создано Ленинградское производственное объединение пивоваренной и безалкогольный промышленности, в 1986 году оно было преобразовано в Ленинградский комбинат им. Степана Разина. С началом перестройки в 1993 году на базе комбината возникло акционерное общество «Комбинат пивоваренной и безалкогольной продукции имени Степана Разина».  В 1995 началась реконструкция и увеличение производственных мощностей.  Завод в это время выпускает 12 сортов пива и активно рекламирует свою продукцию.

 

Буклет цветной «Пивоваренный завод Степан Разин. Первый в России. 1795 г.» Плакат «Степан Разин. 1795. Первый в России пивоваренный комбинат»

 

К 200-летнему юбилею завода немецкая компания «Rastal», специализирующаяся на производстве и декорировании бокалов из стекла и хрусталя, по заказу ОАО «Комбинат им. Степана Разина» были выпущены пивные кружки:

 

Кружка пивная       «А. О. Комбинат имени       Степана Разина. 200 лет.       Санкт - Петербург.       1795 - 1995»

 

В 2005 году предприятие вошло в ГК Heineken в России. В конце 2007 года ООО «Комбинат им. Степана Разина» изменил своё название на «Пивоваренный завод им. Степана Разина» и вошёл в качестве филиала в ООО «Объединённые Пивоварни Хейнекен». С 2009 года на его площадях перестали варить пиво, а 8 апреля 2013 года Heineken продал площадку пивоваренного завода им. Степана Разина в Санкт-Петербурге.

Воздух Семенцов, где было много питейных заведений и их завсегдатаев студентов и рабочих, был буквально насыщен и пропитан пивными запахами. И хотя пивоваренных заводов в этом районе не было, этот слабоалкогольный освежающий напиток с хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом, содержащий от 2 до 6 % алкоголя, здесь очень любили и уважали. В питейных заведениях Семенцов можно было найти кружку, а вмелочных лавках бутылку не только пивоваренного завода  «Калинкин», но и «Бавария», «Вена», «Дурдин». Особенно бурно столичное пивоварение развивалось в начале ХХ века. 

Отличительной чертой бутылки для пива, произведенного пивоваренным заводом  Ивана Алексеевича Дурдина, является форма высокой многогранной пирамиды пирамиды.

 

Бутылка из-под пива  "ИВАНЪ ДУРДИНЪ" После 1857 г. 1/20 ведра (0,615 л)

 

У бутылки из нашей коллекции отсечено горлышко, возможно, ее открывали «гусарским» способом, то есть отсечением горлышка саблей, кинжалом или ножом. Этот способ был распространён среди военных, которых всегда было много в питейных заведениях Семенцов.

История этого пивоваренного производства начинается в 1839 году, когда Санкт-Петербургский купец первой гильдии Иван Дурдин открыл небольшую пивоварню около Ново-Калинкина моста. Дела пошли настолько хорошо, что в январе 1856 года было учреждено «Товарищество пиво- и медоваренного завода Ивана Дурдина». Завод выпускал пиво, напитки на основе меда, фруктовые лимонады, разнообразные сорта русского кваса. Продукцию доставляли заказчикам на собственных повозках, украшенных логотипом фирмы. Товарищество «Иван Дурдин» имело разветвленную и хорошо организованную розничную сеть по продаже напитков. В одной только Северной столице ему принадлежало двенадцать фирменных магазинов. В 1857 году за заслуги по распространению пивоварения и пивоторговли и за высокое качество продукции товарищество было награждено правом изображать на упаковке и рекламных материалах всей своей продукции двухглавого орла — государственный герб России. Товарищество активно участвовало во всероссийских и международных выставках. Еще при жизни основателя династии, в 1850, 1862 и 1870 годах завод получил высшие награды на всероссийских выставках в Москве и Нижнем Новгороде. Уже при наследниках  Иване Ивановиче и Андрее Ивановиче Дурдиных за качество продукции завод был удостоен высшей награды в иностранных выставках 1873, 1875 и 1893 года.
К 1910-м годам, когда председателем правления товарищества был уже внук основателя Иван Иванович Дурдин, директором — Николай Андреевич а его заместителями - Федор Иванович и Владимир Иванович Дурдины, товарищество «Иван Дурдин» достигло вершины своего развития.

 

Рекламный плакат пивоваренного товарищества Ивана Дурдина из комплекта «Русский рекламный плакат»: Товарищество пиво-медоваренного завода «Иван Дурдин» СПб., 1900-е Репринт. Москва, 2004

 

К 1910-м годам товарищество «Иван Дурдин» достигло вершины своего развития. А потом настал 1914 год с введением «сухого закона», который товарищество не смогло пережить. Пивоваренный завод сегодня не существует. С 1924 года на этом месте располагался Солодо-дрожжевой завод, который неоднократно менял названия. Сегодня по этому адресу располагается ОАО «Комбинат пищевых продуктов», обеспечивающий дрожжами весь Северо-Запад России.

Несколькими бутылками, к сожалению,  без горлышка представлена в коллекции нашего музея история пивоваренного завода «Бавария».

 

 

Бутылка пивная «Бавария»          1/20 ведра (0,615 л)

 

Пивоваренный завод "Бавария" - одно из крупнейших и старейших предприятий Санкт-Петербурга. Петровский остров, на котором его впоследствии построили, в XVIII в. был покрыт густым лесом, и лишь кое-где по берегам рек располагались пеньковые и восковые склады. В то же время, живописный остров представлял собой идеальное место для прогулок и отдыха вельмож и знати, которые начали строить здесь свои дачи. В 1796 г. для удобства отдыхающих здесь появился первый трактир, при котором была устроена и солодовня для варки пива, напитка, популярность которого росла год от года. Именно этот маленький трактир и стал предшественником гигантского пивоваренного завода.

В 1800 г. этот участок леса, вместе с трактиром, приобрел пастор Ламп. Он разбил здесь увеселительный сад с дорожками для прогулок и клумбами для цветов, построил пристань на Неве, а трактир переоборудовал в ресторан, в подсобных помещениях которого продолжали варить пиво. В 1820-м году рядом было построено здание сахарного завода, и пиво теперь варили там, снабжая им и ресторан Лампа. Однако к 1863 г. производство сахара в Петербурге, в связи с завозом более дешевого готового, стало нерентабельным, и завод закрылся. Тогда же, 28 ноября 1863 г., был утвержден устав российско-немецкого пивоваренного АО «Бавария». Это общество приобрело здания бывшего сахарного завода вместе с рестораном Лампа на Петровском острове. В главном здании завода разместили варочное оборудование, привезенное из Германии, построили бродильное отделение и котельную. Энергию для нового предприятия давал паровой двигатель. Для хранения продукции был оборудован большой каменный погреб. Вновь созданный пивзавод и увеселительный сад с пивным павильоном также получили название «Бавария». В 1865 г. завод выпустил первую продукцию, а уже в следующем году на выставке в Риге его пиво получило серебряную медаль. К 1868 г. производство пива и меда на заводе достигло 600 тыс. ведер (1 ведро = 12 литрам) в год. В последующие годы на территории завода были построены новые производственные и подсобные помещения, что позволило еще больше увеличить производительные мощности завода. Завод "Бавария" выкупил в Петербурге и его окрестностях около 80 пивных лавок, где продавал свои напитки. Их каждый день развозили по точкам 20 конных повозок. В то время на заводе работали 300 русских рабочих и 12 немцев-мастеров. Благодаря техническим усовершенствованиям «Бавария» смогла увеличить производство пива до 900 тысяч ведер в год. Этот показатель до конца XIX века был самым высоким среди других пивзаводов Петербурга.

 

 

Бутылка пивная «Бавария»          1/20 ведра (0,615 л)

 

К концу XIX века клейма производителя стеклотары переместились на донце. На изображении донца этой бутылки стоит клеймо «В.Н.» - владелец стекольного завода в Мстинском уезде  Василий Иванович Нечаев. Бутылки у него заказывали такие крупные пивоваренные компании как  Калинкинский пивной завод, пивные заводы «Бавария», Калашниковский, завод Дурдиных.

В 1893-1899 годах пивзавод «Бавария» был полностью реконструирован. На нем было установлено новое оборудование, проведено электричество, построены новые цеха. В 1906 году была проведена очередная модернизация заводского оборудования - из Германии привезли новые машины и аппараты, а филиалы петербургского пивзавода «Бавария» появились в других городах России - Воронеже, Моршанске, Козлове. По количеству оборотного капитала «Бавария» занимала в стране третье место, уступая только заводу Калинкина в Петербурге и Трехгорному в Москве. Главной составляющей успеха «Баварии» на рынке было его практически непрерывное техническое переоснащение - за время своего существования он переоборудовался 62 раза! Очередная реконструкция завода была проведена в 1910-1913 годах, и к 1914 г. он достиг пика своего производства - 3 миллиона ведер пива в год. А в 1909 году завод переименовали стал называться «Старая Бавария».

 

Бутылка пивная «СТАРАЯ БАВАРIЯ» 1/20 ведра (0,615 л)

 

После начала I Мировой войны в России был введен «сухой закон», и пивзавод вынужден был свернуть производство, а потом и вовсе закрыться, чтобы возродиться уже при советской власти под названием «Красная Бавария». Позднее завод переименовали в АО «Бавария». Но компании это уже не помогло. В 2005 году компания прекратила варить пиво.

Еще один достаточно крупный пивоваренный завод представлен в нашей коллекции только одним пивным бокалом 1975 года, выпущенного к 100-летию завода.

 

Бокал пивной «1875 - 1975. Пивоваренный завод «Вена». -100- »

 

Пивоваренный завод «Вена» был основан в 1872 году на далекой окраине Петербурга за Невской заставой, неподалеку от Императорского Фарфорового завода управляющим Государственного банка Е.И. Ламанским. Одним из соучредителей «Вены» выступило австрийское акционерное пивоваренное общество Liesinger Brauerei. Завод было решено назвать в честь столицы Австрии - Вены.

На собранные основателями средства был куплен в Петербургском уезде Александровской волости по Шлиссельбургскому тракту участок земли, составлены смета и проектные планы строительства завода. Машины и аппараты были заказаны за границей. Через несколько месяцев завод заработал. Всего на заводе работало 100 рабочих. Материал для производства пива покупали как у петербургских торговцев, так и за границей. Ячмень, как правило, использовали выращенный около Петербурга. Хмель и смола были Богемские, Баварские, Германские. Цена на пиво завода «Вена» была более высокая, чем на пиво других заводов, однако спрос на «венское» пиво был значительным и постоянно нарастал. Рекордным для завода во всех отношениях стал 1880. В 1881 году на земле, принадлежавшей «Вене» была проведена железнодорожная ветка до станции Николаевской железной дороги Сортировочная, что дало возможность вывозить продукцию в Москву. Был приобретен крупный склад в Москве. Несмотря на успех и всеобщее признание, в 1889 году, не выдержав конкуренции, акционеры были вынуждены продать завод «Вена» ее главному конкуренту - заводу «Калинкин», который завод сразу закрыл, после чего переоборудовал в огромный склад собственной продукции: отсюда по железной дороге ее отправляли в разные районы страны. В 1913 году в было принято решении о реконструкции и модернизации завода «Вена».  Но помешала Первая Мировая Война. Завод был занят военным ведомством и превращен в автобазу. После октябрьского переворота 1917 г. пивоварение было возобновлено. Пивоваренный завод «Вена» одноимённого акционерного общества национализирован постановлениями Высшего совета народного хозяйства (ВСНХ) от 15 ноября и 28 декабря 1918 г., передан в ведение секции пищевых и вкусовых веществ Совета народного хозяйства. Название ведомства и подчинение завода постоянно изменялись. В 1921 году завод попал в подчинение Пищетреста (с 1924 г. - Ленпищетрест) и был назван Ленинградским государственным пивоваренным заводом «Вена». В последующие годы руководство завода и подчинение снова неоднократно менялись. Перед самой блокадой производство пива было прекращено, большинство рабочих были эвакуированы. Оставшиеся рабочие принимали участие в обороне города. Осенью 1944 года завод снова вошел в число действующих предприятий. Быстрому восстановлению завода способствовали сохранение его работниками в целости основного оборудования и тот энтузиазм, с которым коллектив взялся за ликвидацию последствий блокады. В 1986 году завод «Вена» выделился, наконец, в самостоятельное предприятие. Через несколько лет прошло его акционирование и приватизация. Однако в 1994 году контрольный пакет акций компании был приобретен финским пивоваренным концерном «Синебрюхофф». В 1999 году международный пивоваренный концерн Carlsberg увеличил свою долю в акционерном капитале финской компании Sinebrychoff до 100 %. Таким образом «Вена» стала частью всемирной сети пивоварен Carlsberg. В конце ноября 2001 года произошли изменения в составе акционеров «Вены». Основным акционером стал концерн Baltic Beverages Holding (ВВН). В 2005 г. было объявлено о начале операционного объединения компании «Вена» с ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», ОАО «Пикра» и ОАО «Ярпиво». В 2009 году одна производственная площадка в Санкт-Петербурге, которой оказался завод «Вена», была закрыта из-за избыточности мощностей в регионе. Территорию было решено отдать по жилую застройку.

В экспозиции нашего Музея представлена и пивная бутылка, и даже фигурная водочная. Так что не расстраивайтесь присказке: «Пиво без водки – деньги на ветер», лучше приходите к нам в Музей.

 

«Кончил дело – пей пиво смело»
(народная мудрость)

«Там, где пиво пьют, хорошо живут!»
(народная мудрость)

 

В августе Разночинный Петербург спешит поздравить всех любителей пенного напитка с Международным днем пива!

---

В первую пятницу августа во всем мире отмечается любимый праздник всех почитателей пенного напитка - Международный день пива. И едва ли можно найти для него лучшее время. Лето – замечательное время года для встреч с друзьями на открытых террасах баров и ресторанов, которые едва ли обходятся без кружки отменного холодного пива.  До известных «пивных» праздников Октоберфеста или Дня Святого Патрика еще далеко, а пить пиво не просто из удовольствия, но и со смыслом вдвойне приятнее, - решил основатель этого праздника, американец Джесс Авшаломов, владелец бара. Впервые день пива был организован в Калифорнии, в небольшом городке Санта-Круз в 2007 году и так полюбился местным жителем и гостям городка, что стал ежегодным, а затем и международным. В 2017 году праздник отмечали уже в тысячах городов почти в 60 странах мира на 5 континентах! Дни праздника сдвигались, даты менялись, неизменными оставались только заложенные Авшаломовым ценности и традиции пивного праздника: наслаждаться вкусом холодного пива в компании друзей и радоваться жизни, приветствовать, поздравлять и чествовать тех, кто варит пиво, тех, кто его продает, и даже тех, кто это пиво разливает в барах и ресторанах, вспоминать и говорить о том, что «пиво не знает границ и национальностей» и поэтому является напитком «мира».  В этот день на заводах, в частных пивоварнях и барах проходят многочисленные дегустации новых марок и сортов пива, проводятся тематические вечеринки, викторины, экскурсии. Участники праздника могут поучаствовать в конкурсах: пить пиво на время, угадать сорт напитка, придумать лучший наряд для бутылки. Любители этого вкусного напитка поздравляют друг друга с праздником, угощают пивом друг друга, и всех тех, кого хочется угостить!

 

«Где пировать – тут и пиво наливать»
(народная мудрость)

 

Пиво настолько древний напиток, что установить, кто создал его первым, не представляется возможным. Слово «пиво» существует во всех славянских языках. Уже в IX веке пивоварение было широко распространено в Киевской Руси и Новгородских землях. Именно от славян практика использования хмеля перешла к другим европейским народам. В XVII веке, времена правления царя Алексея Михайловича, крестьянам дозволялось варить пиво для домашнего питья несколько раз в год: в Великий день, Дмитриевскую субботу, на Масленицу, на Рождество Христово, поэтому пирушки в эти праздники и назывались «особым пивцом». В последующие времена пиво варили к семейным торжествам, свадьбам, на Ильин день, Пасху, Богородицу. На Руси появляется все больше пивоварен. Но выход российского пивоварения на новый уровень связан со временем правления Петра I. Царь, заложив Санкт-Петербург, издал указы о строительстве в городе пивоварен на «голландский манер»: «Зделать пивоварню на Выборгской стороне каменную для варения пив на флот а также погребов деревянных на шесть тысяч бочек». Пиво поставлялось не только на флот, но и в госпитали. Кроме ценных микроэлементов и витаминов В1, В2, В6, РР, у пива был еще один несомненный плюс – в нем использовалась кипяченая вода, что существенно снижало риски кишечных инфекций у выздоравливающих. 

Промышленное пивоварение в России начинается в эпоху Екатерины II и связано прежде всего с именем Абрахама Фридриха Крона (1766—1827), служившего сперва у императрицы пекарем и получившим за свое усердие участок земли в районе Александро-Невской лавры, 30 тысяч рублей и разрешение открыть свою пивоварню, чтобы варить лучшее пиво. Примерно в  то же  время,  в  конце  ХVIII века, Петр Казалет основал пивное производство у Калинкина моста через Фонтанку в Петербурге. По месторасположению, завод стал именоваться «Калинкин».  Калинкинский  пивной завод производил лучшие элитные  сорта пива,  популярные  по  всей  империи. В 1848 году Крон и Казалет объединили свои заводы и в дальнейшем пивоварение велось на Калинкинском пивоваренном заводе. Устав этого предприятия был подписан в 1862 году императором Александром II.

 

Бутылка пивная «Калинкинъ» 1/20 ведра (0,615 л). С выпуклым рельефом

 

С 1818 года завод являлся «Поставщиком Двора его Императорского Величества», поэтому на бутылках с пивом над надписью «Калинкинъ» располагалось рельефное изображение малого государственного герба Российской империи. Товарным знаком Калинкинского пиво-медоваренного товарищества стало изображение земного шара.

 

Бутылка пивная «Калинкинъ». 1/20 ведра (0,615 л). С выпуклым рельефом

 

В 1870-м и 1896-м годах на всероссийских художественно-промышленных выставках в Петербурге и Нижнем Новгороде за высокое качество продукции завод получает в награду еще два Государственных Герба. Успехи и достижения завода к этому периоду красочно иллюстрирует плакат, на котором - аллегорическое изображение России в образе русской красавицы в кокошнике. В левой руке у девушки - высокий бокал с пивом, в правой - стилизованный венок из цветов и медальонов с изображением гербов России, с датами их присвоения. Девушка стоит на стилизованном земном шаре на фоне карты с городами, где располагались склады товарищества, и бутылки пива с кубиками льда.  Калинкинский пивоваренный завод был крупнейшим и Российской империи и производил в 1909 году 4 088 638 ведер пива, которое поставлялось по всей России. Большая часть пива транспортировалась в бочках, а у завода было 20 своих вагонов-ледников для дальних перевозок.

 

«Русский рекламный плакат»: Калинкин. Калининское пиво-медоваренное товарищество СПб., 1903 Репринт, Москва, 2004

 

«Сухой» закон первой мировой войны, революция и гражданская война в России почти остановили основную деятельность предприятия. Оно стало выпускать дрожжи, крахмал, работало кофеобжарочное отделение.  С 1922 года завод стал именоваться «завод им. Стеньки Разина». Существует шутливая версия об истории переименования. Будто бы первая партия сваренного пива была доставлена в Петросовет депутатам на пробу. Пиво удалось на славу – пенистое, хмельное. Попробовали депутаты, да затянули: «Из-за острова на стрежень…». И решили: быть пивзаводу  «Стенькой Разиным». Это только легенда, так как варить пиво начали с марта 1923 года, уже после переименования завода. В годы Великой Отечественной войны пивоваренный завод не поил, а кормил людей тем, что возможно было приготовить в условиях блокады Ленинграда: преимущественно хвойную витаминную муку и пищевую целлюлозу. Кроме того, на заводских станках подростки точили стаканы для артиллерийских снарядов. После войны велось восстановление цехов и технологического оборудования. В 1971 году было создано Ленинградское производственное объединение пивоваренной и безалкогольный промышленности, в 1986 году оно было преобразовано в Ленинградский комбинат им. Степана Разина. С началом перестройки в 1993 году на базе комбината возникло акционерное общество «Комбинат пивоваренной и безалкогольной продукции имени Степана Разина».  В 1995 началась реконструкция и увеличение производственных мощностей.  Завод в это время выпускает 12 сортов пива и активно рекламирует свою продукцию.

 

Буклет цветной «Пивоваренный завод Степан Разин. Первый в России. 1795 г.» Плакат «Степан Разин. 1795. Первый в России пивоваренный комбинат»

 

К 200-летнему юбилею завода немецкая компания «Rastal», специализирующаяся на производстве и декорировании бокалов из стекла и хрусталя, по заказу ОАО «Комбинат им. Степана Разина» были выпущены пивные кружки:

 

Кружка пивная       «А. О. Комбинат имени       Степана Разина. 200 лет.       Санкт - Петербург.       1795 - 1995»

 

В 2005 году предприятие вошло в ГК Heineken в России. В конце 2007 года ООО «Комбинат им. Степана Разина» изменил своё название на «Пивоваренный завод им. Степана Разина» и вошёл в качестве филиала в ООО «Объединённые Пивоварни Хейнекен». С 2009 года на его площадях перестали варить пиво, а 8 апреля 2013 года Heineken продал площадку пивоваренного завода им. Степана Разина в Санкт-Петербурге.

Воздух Семенцов, где было много питейных заведений и их завсегдатаев студентов и рабочих, был буквально насыщен и пропитан пивными запахами. И хотя пивоваренных заводов в этом районе не было, этот слабоалкогольный освежающий напиток с хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом, содержащий от 2 до 6 % алкоголя, здесь очень любили и уважали. В питейных заведениях Семенцов можно было найти кружку, а вмелочных лавках бутылку не только пивоваренного завода  «Калинкин», но и «Бавария», «Вена», «Дурдин». Особенно бурно столичное пивоварение развивалось в начале ХХ века. 

Отличительной чертой бутылки для пива, произведенного пивоваренным заводом  Ивана Алексеевича Дурдина, является форма высокой многогранной пирамиды пирамиды.

 

Бутылка из-под пива  "ИВАНЪ ДУРДИНЪ" После 1857 г. 1/20 ведра (0,615 л)

 

У бутылки из нашей коллекции отсечено горлышко, возможно, ее открывали «гусарским» способом, то есть отсечением горлышка саблей, кинжалом или ножом. Этот способ был распространён среди военных, которых всегда было много в питейных заведениях Семенцов.

История этого пивоваренного производства начинается в 1839 году, когда Санкт-Петербургский купец первой гильдии Иван Дурдин открыл небольшую пивоварню около Ново-Калинкина моста. Дела пошли настолько хорошо, что в январе 1856 года было учреждено «Товарищество пиво- и медоваренного завода Ивана Дурдина». Завод выпускал пиво, напитки на основе меда, фруктовые лимонады, разнообразные сорта русского кваса. Продукцию доставляли заказчикам на собственных повозках, украшенных логотипом фирмы. Товарищество «Иван Дурдин» имело разветвленную и хорошо организованную розничную сеть по продаже напитков. В одной только Северной столице ему принадлежало двенадцать фирменных магазинов. В 1857 году за заслуги по распространению пивоварения и пивоторговли и за высокое качество продукции товарищество было награждено правом изображать на упаковке и рекламных материалах всей своей продукции двухглавого орла — государственный герб России. Товарищество активно участвовало во всероссийских и международных выставках. Еще при жизни основателя династии, в 1850, 1862 и 1870 годах завод получил высшие награды на всероссийских выставках в Москве и Нижнем Новгороде. Уже при наследниках  Иване Ивановиче и Андрее Ивановиче Дурдиных за качество продукции завод был удостоен высшей награды в иностранных выставках 1873, 1875 и 1893 года.
К 1910-м годам, когда председателем правления товарищества был уже внук основателя Иван Иванович Дурдин, директором — Николай Андреевич а его заместителями - Федор Иванович и Владимир Иванович Дурдины, товарищество «Иван Дурдин» достигло вершины своего развития.

 

Рекламный плакат пивоваренного товарищества Ивана Дурдина из комплекта «Русский рекламный плакат»: Товарищество пиво-медоваренного завода «Иван Дурдин» СПб., 1900-е Репринт. Москва, 2004

 

К 1910-м годам товарищество «Иван Дурдин» достигло вершины своего развития. А потом настал 1914 год с введением «сухого закона», который товарищество не смогло пережить. Пивоваренный завод сегодня не существует. С 1924 года на этом месте располагался Солодо-дрожжевой завод, который неоднократно менял названия. Сегодня по этому адресу располагается ОАО «Комбинат пищевых продуктов», обеспечивающий дрожжами весь Северо-Запад России.

Несколькими бутылками, к сожалению,  без горлышка представлена в коллекции нашего музея история пивоваренного завода «Бавария».

 

 

Бутылка пивная «Бавария»          1/20 ведра (0,615 л)

 

Пивоваренный завод "Бавария" - одно из крупнейших и старейших предприятий Санкт-Петербурга. Петровский остров, на котором его впоследствии построили, в XVIII в. был покрыт густым лесом, и лишь кое-где по берегам рек располагались пеньковые и восковые склады. В то же время, живописный остров представлял собой идеальное место для прогулок и отдыха вельмож и знати, которые начали строить здесь свои дачи. В 1796 г. для удобства отдыхающих здесь появился первый трактир, при котором была устроена и солодовня для варки пива, напитка, популярность которого росла год от года. Именно этот маленький трактир и стал предшественником гигантского пивоваренного завода.

В 1800 г. этот участок леса, вместе с трактиром, приобрел пастор Ламп. Он разбил здесь увеселительный сад с дорожками для прогулок и клумбами для цветов, построил пристань на Неве, а трактир переоборудовал в ресторан, в подсобных помещениях которого продолжали варить пиво. В 1820-м году рядом было построено здание сахарного завода, и пиво теперь варили там, снабжая им и ресторан Лампа. Однако к 1863 г. производство сахара в Петербурге, в связи с завозом более дешевого готового, стало нерентабельным, и завод закрылся. Тогда же, 28 ноября 1863 г., был утвержден устав российско-немецкого пивоваренного АО «Бавария». Это общество приобрело здания бывшего сахарного завода вместе с рестораном Лампа на Петровском острове. В главном здании завода разместили варочное оборудование, привезенное из Германии, построили бродильное отделение и котельную. Энергию для нового предприятия давал паровой двигатель. Для хранения продукции был оборудован большой каменный погреб. Вновь созданный пивзавод и увеселительный сад с пивным павильоном также получили название «Бавария». В 1865 г. завод выпустил первую продукцию, а уже в следующем году на выставке в Риге его пиво получило серебряную медаль. К 1868 г. производство пива и меда на заводе достигло 600 тыс. ведер (1 ведро = 12 литрам) в год. В последующие годы на территории завода были построены новые производственные и подсобные помещения, что позволило еще больше увеличить производительные мощности завода. Завод "Бавария" выкупил в Петербурге и его окрестностях около 80 пивных лавок, где продавал свои напитки. Их каждый день развозили по точкам 20 конных повозок. В то время на заводе работали 300 русских рабочих и 12 немцев-мастеров. Благодаря техническим усовершенствованиям «Бавария» смогла увеличить производство пива до 900 тысяч ведер в год. Этот показатель до конца XIX века был самым высоким среди других пивзаводов Петербурга.

 

 

Бутылка пивная «Бавария»          1/20 ведра (0,615 л)

 

К концу XIX века клейма производителя стеклотары переместились на донце. На изображении донца этой бутылки стоит клеймо «В.Н.» - владелец стекольного завода в Мстинском уезде  Василий Иванович Нечаев. Бутылки у него заказывали такие крупные пивоваренные компании как  Калинкинский пивной завод, пивные заводы «Бавария», Калашниковский, завод Дурдиных.

В 1893-1899 годах пивзавод «Бавария» был полностью реконструирован. На нем было установлено новое оборудование, проведено электричество, построены новые цеха. В 1906 году была проведена очередная модернизация заводского оборудования - из Германии привезли новые машины и аппараты, а филиалы петербургского пивзавода «Бавария» появились в других городах России - Воронеже, Моршанске, Козлове. По количеству оборотного капитала «Бавария» занимала в стране третье место, уступая только заводу Калинкина в Петербурге и Трехгорному в Москве. Главной составляющей успеха «Баварии» на рынке было его практически непрерывное техническое переоснащение - за время своего существования он переоборудовался 62 раза! Очередная реконструкция завода была проведена в 1910-1913 годах, и к 1914 г. он достиг пика своего производства - 3 миллиона ведер пива в год. А в 1909 году завод переименовали стал называться «Старая Бавария».

 

Бутылка пивная «СТАРАЯ БАВАРIЯ» 1/20 ведра (0,615 л)

 

После начала I Мировой войны в России был введен «сухой закон», и пивзавод вынужден был свернуть производство, а потом и вовсе закрыться, чтобы возродиться уже при советской власти под названием «Красная Бавария». Позднее завод переименовали в АО «Бавария». Но компании это уже не помогло. В 2005 году компания прекратила варить пиво.

Еще один достаточно крупный пивоваренный завод представлен в нашей коллекции только одним пивным бокалом 1975 года, выпущенного к 100-летию завода.

 

Бокал пивной «1875 - 1975. Пивоваренный завод «Вена». -100- »

 

Пивоваренный завод «Вена» был основан в 1872 году на далекой окраине Петербурга за Невской заставой, неподалеку от Императорского Фарфорового завода управляющим Государственного банка Е.И. Ламанским. Одним из соучредителей «Вены» выступило австрийское акционерное пивоваренное общество Liesinger Brauerei. Завод было решено назвать в честь столицы Австрии - Вены.

На собранные основателями средства был куплен в Петербургском уезде Александровской волости по Шлиссельбургскому тракту участок земли, составлены смета и проектные планы строительства завода. Машины и аппараты были заказаны за границей. Через несколько месяцев завод заработал. Всего на заводе работало 100 рабочих. Материал для производства пива покупали как у петербургских торговцев, так и за границей. Ячмень, как правило, использовали выращенный около Петербурга. Хмель и смола были Богемские, Баварские, Германские. Цена на пиво завода «Вена» была более высокая, чем на пиво других заводов, однако спрос на «венское» пиво был значительным и постоянно нарастал. Рекордным для завода во всех отношениях стал 1880. В 1881 году на земле, принадлежавшей «Вене» была проведена железнодорожная ветка до станции Николаевской железной дороги Сортировочная, что дало возможность вывозить продукцию в Москву. Был приобретен крупный склад в Москве. Несмотря на успех и всеобщее признание, в 1889 году, не выдержав конкуренции, акционеры были вынуждены продать завод «Вена» ее главному конкуренту - заводу «Калинкин», который завод сразу закрыл, после чего переоборудовал в огромный склад собственной продукции: отсюда по железной дороге ее отправляли в разные районы страны. В 1913 году в было принято решении о реконструкции и модернизации завода «Вена».  Но помешала Первая Мировая Война. Завод был занят военным ведомством и превращен в автобазу. После октябрьского переворота 1917 г. пивоварение было возобновлено. Пивоваренный завод «Вена» одноимённого акционерного общества национализирован постановлениями Высшего совета народного хозяйства (ВСНХ) от 15 ноября и 28 декабря 1918 г., передан в ведение секции пищевых и вкусовых веществ Совета народного хозяйства. Название ведомства и подчинение завода постоянно изменялись. В 1921 году завод попал в подчинение Пищетреста (с 1924 г. - Ленпищетрест) и был назван Ленинградским государственным пивоваренным заводом «Вена». В последующие годы руководство завода и подчинение снова неоднократно менялись. Перед самой блокадой производство пива было прекращено, большинство рабочих были эвакуированы. Оставшиеся рабочие принимали участие в обороне города. Осенью 1944 года завод снова вошел в число действующих предприятий. Быстрому восстановлению завода способствовали сохранение его работниками в целости основного оборудования и тот энтузиазм, с которым коллектив взялся за ликвидацию последствий блокады. В 1986 году завод «Вена» выделился, наконец, в самостоятельное предприятие. Через несколько лет прошло его акционирование и приватизация. Однако в 1994 году контрольный пакет акций компании был приобретен финским пивоваренным концерном «Синебрюхофф». В 1999 году международный пивоваренный концерн Carlsberg увеличил свою долю в акционерном капитале финской компании Sinebrychoff до 100 %. Таким образом «Вена» стала частью всемирной сети пивоварен Carlsberg. В конце ноября 2001 года произошли изменения в составе акционеров «Вены». Основным акционером стал концерн Baltic Beverages Holding (ВВН). В 2005 г. было объявлено о начале операционного объединения компании «Вена» с ОАО «Пивоваренная компания «Балтика», ОАО «Пикра» и ОАО «Ярпиво». В 2009 году одна производственная площадка в Санкт-Петербурге, которой оказался завод «Вена», была закрыта из-за избыточности мощностей в регионе. Территорию было решено отдать по жилую застройку.

В экспозиции нашего Музея представлена и пивная бутылка, и даже фигурная водочная. Так что не расстраивайтесь присказке: «Пиво без водки – деньги на ветер», лучше приходите к нам в Музей.

 

«Кончил дело – пей пиво смело»
(народная мудрость)